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鱼和熊掌可以兼得——鱼香熊掌豆腐

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本文共计458个字,预计阅读时长1.8分钟。

目录

简介

鱼香熊掌豆腐是一道经典的川菜,其口感醇厚、味道鲜美。豆腐的嫩滑与特制的鱼香汁完美结合,让人回味无穷。

所需材料

  • 老豆腐 1块
  • 陈醋 2勺
  • 白糖 3勺
  • 酱油 1勺
  • 姜蒜末 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 肉末 50克
  • 蒜苗 适量

所需工具

  • 炒锅
  • 铲子

步骤

前期准备

将老豆腐切成2厘米见方(四平方厘米)的块,肉末用少量酱油和生粉腌制片刻,蒜苗切段。

制作过程

  1. 平底锅中加入适量油,加热至七成热,放入豆腐块,小火慢煎至两面微黄,取出备用。
  2. 锅中留底油,放入肉末煸炒至变色。
  3. 加入豆瓣酱和姜蒜末,小火炒出红油。
  4. 加入煎好的豆腐块,轻轻翻炒均匀。
  5. 调入陈醋、白糖和酱油,翻炒均匀,使豆腐充分吸收鱼香味。
  6. 最后加入蒜苗段,翻炒几下,即可出锅。

提示和建议

选择老豆腐是为了更好的定型和吸收鱼香味。煎豆腐时不要频繁翻动,以免破碎。

烹饪时间

  • 准备时间10分钟
  • 烹饪时间15分钟

总计25分钟。


分量

适合2-3人份。

The years go by the code grows old \ The syntax changes the functions fold. \ The programmers come and go \ But the code remains \ A testament to our changing times.

著作权归文章作者所有。

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